Un emblème de la culture alsacienne

Apparue dans notre région au courant du XVIIIᵉ siècle, la tarte flambée est indéniablement l’un des emblèmes de la gastronomie alsacienne. Elle est traditionnellement composée de pâte à pain (farine, eau, une pincée de sel) recouverte de crème, d’oignons et de morceaux de lard. Les plus gourmands y ajoutent volontiers de l’emmental ou du gruyère râpé (la fameuse « gratinée »), du munster alsacien et d’autres ingrédients en fonction de leurs envies.

Les inconditionnels du sucre aiment quant à eux déguster les flammekueches agrémentées de pommes, de cannelle et flambées avec du calva ou du schnaps.

La tarte flambée alsacienne est un plat convivial, souvent festif, que l’on partage en famille, entre amis ou même entre collègues, pour le repas ou à l’apéritif. Elle fait le régal des petits et des grands.

Cependant, avant de rassasier une tablée de convives, un repas de flammekueche implique une certaine organisation : préparation de la pâte et de la crème, éminçage des oignons, etc.

Cette logistique contraignante pourrait parfois rebuter les organisateurs de soirées flammekueche. Heureusement, l’Espace Tartes Flambées a pensé à tout 

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Des kits tartes flambées

Pour les pros et les particuliers

Particulier, vous souhaitez organiser une soirée tartes flambées sans avoir à tout préparer ? Restaurateur ou traiteur, vous recherchez des ingrédients pour tartes flambées de qualité pour satisfaire votre clientèle ?

Nous travaillons avec des produits frais de qualité en privilégiant un approvisionnement par circuit court auprès de producteurs de la région.

Nous réunissons l’ensemble de ces denrées dans des kits tartes flambées prêts à l’emploi que vous pouvez retrouver dans notre espace de vente de Krautergersheim. Nos kits incluent tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un minimum de 5 savoureuses flammekueches.

En savoir +

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Dans notre atelier de Krautergersheim, nous préparons pour vous tout le nécessaire pour la préparation de délicieuses tartes flambées salées ou sucrées. Vous pouvez compter sur l’Espace Tartes Flambées pour :

  • La fourniture des fonds de tartes flambées préparés de manière artisanale ;
  • La fourniture de la crème (salée ou sucrée), préparée en partenariat avec un fermier local, assaisonnée dans le respect de la tradition ;
  • La fourniture des ingrédients incontournables pour garnir vos flammekueches : oignons émincés, lardons ;
  • La fourniture des ingrédients additionnels : emmental râpé, munster, champignons, pommes, etc.
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Fonds de tartes

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Crème

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Oignons

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Lardons

Le conseil du pro

Vous prévoyez de préparer une grande quantité de flammekueche pour les fêtes de fin d’année ?

L’Espace Tartes Flambées travaille de manière artisanale, avec des produits frais. Aussi, durant la saison hivernale, n’hésitez pas à nous contacter pour vous assurer que nous disposions en magasin des quantités d’ingrédients dont vous pourriez avoir besoin. Le cas échéant, nous préparerons votre commande en conséquence.

+ Sans oublier

Nous pouvons également vous fournir un four à tartes flambées ainsi que tout le matériel indispensable à une soirée réussie (bois, pelle à tarte flambée, plateaux à tarte flambée, roulette à découper, etc.). Surtout, nous pouvons assurer nous-même la préparation de vos flammekueches !

Consultez notre page dédiée pour en savoir plus.

En savoir plus
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L'Espace Tartes Flambées à Krautergersheim

Une question ? Nous sommes là pour vous répondre !

Cela fait plusieurs années que nous collaborons avec des restaurateurs et traiteurs de la région. Nous les approvisionnons selon leurs besoins, que ce soit avec des kits complets ou uniquement des fonds de tartes à garnir selon leurs recettes.

Notre capacité de production peut atteindre jusqu’à 5000 fonds de tarte flambée par jour, permettant de répondre aux besoins des professionnels à la recherche d’un partenaire fiable, sans compromis sur la qualité.

Nous disposons également de notre propre service de livraison dans la région, avec des prestations adaptées (fréquence, quantités, etc.).
Envie d’en savoir plus ou de collaborer avec l’Espace Tartes Flambées ? Contactez-nous dès maintenant.

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